Gà Đông Tảo là một giống gà quý hiếm của Việt Nam, có nguồn gốc từ xã Đông Tảo, huyện Khoái Châu, tỉnh Hưng Yên. Gà Đông Tảo được biết đến với đôi chân to, xù xì, có vảy sừng mọc đều nhau, có hoa văn như hoa mai, hoa chanh.
Đặc điểm của giống gà Đông Tảo
Gà thuộc giống gà Đông Tảo có dạng hình bệ vệ, với thân hình lớn, da màu đỏ, đầu oai vệ, và cặp chân vững chãi. Trống gà Đông Tảo thường có hai mãn lông cơ bản là mãn mận (màu tím pha đen) và màu của trái mận. Chân của gà trống to và vững chãi, với phần da ở phía trước có vảy da sắp xếp không theo hàng, còn phần còn lại có da sùi giống như bề mặt trái dâu tằm ăn. Bốn ngón chân xòe ra, chia ngón rõ nét, và bàn chân dày và cân đối, giúp gà bước đi vững chắc. Mào của trống gà Đông Tảo là mào sun (ngắn và thon lại) màu đỏ tía, tích và ráy tai màu đỏ, nhìn gọn và khỏe.
Gà mái của giống này có ba mãn lông cơ bản bao gồm mãn nõn chuối (vàng nhạt), mãn thó hay nâu nhạt (màu đất thó hay lá chuối khô), và mãn ngà (trắng sữa). Lông phần cổ và cánh thường có sự trộn lẫn giữa các màu vàng, trắng sữa, nâu đỏ, và đen. Gà mái cũng có mào, tuy nhiên, kích thước của nó chỉ bằng 1/3 so với mào của trống.
Các vùng da không có lông trên cả trống và mái đều có màu đỏ. Gà mới nở thường có lông màu trắng đục. Khối lượng của gà mới nở dao động từ 38-40 gram, và khi trưởng thành, con trống có thể nặng từ 5,5 – 6 kg, con mái nặng khoảng 4kg/con. Thịt của gà Đông Tảo được mô tả là ngon và ngọt, đặc biệt là phần thịt ức ngồn ngộn đỏ hồng và bắp đùi mềm mại, không có gân, mang lại trải nghiệm thịt thú vị.
Giá trị kinh tế của gà Đông Tảo
Gà Đông Tảo có thể được chế biến thành nhiều món ăn phổ biến như da gà bóp thính, gà hấp nấm, chân gà hầm thuốc bắc, và nhiều món ăn khác. Hiện nhiều địa phương đang thực hiện phong trào nuôi gà Đông Tảo do đây là giống gà dễ nuôi và mang lại hiệu quả kinh tế cao.
Một số quốc gia như Anh, Nhật Bản, cũng đã bày tỏ ý định nhập khẩu giống gà này để nghiên cứu. Tại thành phố Hồ Chí Minh vào đầu năm 2012, giá bán mỗi kilogram gà Đông Tảo tại vườn dao động từ 350.000-800.000 đồng tùy thuộc vào loại, trong khi gà giống có giá từ 1.000.000-1.200.000 đồng/con. Riêng những con gà trống có tướng đẹp, chân to, và oai vệ được đánh giá cao có thể có giá lên tới 5-6 triệu đồng/con.
Cách phân biệt gà Đông Tảo thuần chủng
Gà Đông Tảo trưởng thành có đặc điểm là đôi chân to, vững chãi, có lớp da đỏ sần sùi bao bọc, 4 ngón chân xòe ra, cân đối. Trọng lượng của gà trưởng thành có thể nặng từ 4-6.5kg đối với con trống và 2.5-3.5kg đối với con mái.
Gà Đông Tảo trưởng thành với đôi chân to, vững chãi,
Đối với gà Đông Tảo con:
Gà 1 tháng tuổi: Trong giai đoạn này, việc phân biệt giữa gà lai và gà thuần chủng là khó khăn. Để chọn gà giống tốt, nên tìm kiếm ở các cơ sở uy tín và chất lượng.
Gà 2-3 tháng tuổi: Gà Đông Tảo thuần chủng trong khoảng 2-3 tháng tuổi có đặc điểm là cặp chân to hơn và có lớp da đỏ đặc trưng so với gà lai.
Gà trên 3 tháng tuổi: Ở giai đoạn này, có thể nhận biết rõ ràng với cặp chân to, chắc khỏe, lớp da đỏ, thịt dày, mào gà đỏ tía, và gà trông khỏe mạnh.
Cách chọn mua gà đông tảo ngon
Khi lựa chọn gà Đông Tảo, hãy tránh quá tập trung vào kích thước của gà. Quan trọng hơn là quan sát chân và nắn thớ thịt của chúng. Gà có chất lượng tốt thường có mào đỏ, khuôn mặt tỏ ra nhanh nhẹn, và lông mượt với lớp da đỏ. Gà trống tốt nhất nên có trọng lượng từ 4,5-5,5kg, trong khi gà mái nên có trọng lượng từ 3,5-4kg.
Tuy nhiên, lưu ý rằng không nên mua gà quá nhỏ hoặc còn non. Gà Đông Tảo là giống gà to con và yêu cầu thời gian nuôi dưỡng lâu dài. Đôi khi, một con gà có trọng lượng 3kg có thể chưa hoàn toàn trưởng thành, và thịt của nó thường có vị tanh. Do đó, lựa chọn gà đã nhú cựa là lựa chọn khôn ngoan.
Đối với gà thả vườn: Đầu tiên, quan sát chân và đùi của gà là quan trọng. Nếu chạm vào mà thấy chắc đinh, đàn hồi, và thịt có màu đỏ, đó là dấu hiệu của gà được nuôi bằng ngô, thóc hoặc thả vườn, chứ không phải cám công nghiệp. Thứ hai, chú ý đến mỏ và móng; nếu gà thường xuyên được thả vườn và hoạt động nhiều, móng và mỏ sẽ bền chắc và không bị mẻ, ngược lại nếu gà được nuôi nhốt.
Gà Đông Tảo không chỉ mang lại giá trị thương phẩm cao mà còn là sự lựa chọn phù hợp cho những người nuôi gia cầm. Bài viết trên hy vọng sẽ cung cấp đủ thông tin cho những ai quan tâm đến giống gà này.