Gà Tiên Yên là một giống gà quý hiếm của Việt Nam, có nguồn gốc từ huyện Tiên Yên, tỉnh Quảng Ninh. Giống gà này được biết đến với đôi chân to, xù xì, có vảy sừng mọc đều nhau, có hoa văn như hoa mai, hoa chanh.
Đặc điểm nổi bật của giống gà Tiên Yên
- Đôi chân to, xù xì: Chân gà có màu đỏ sẫm, có vảy sừng mọc đều nhau, có hoa văn như hoa mai, hoa chanh.
- Lông màu xám tro: Lông màu xám tro, có đốm đen.
- Da màu đỏ sẫm, dày: Da màu đỏ sẫm, dày.
- Thịt chắc, thơm ngon: Thịt gà chắc, thơm ngon, có vị ngọt đậm đà.
- Sức đề kháng cao: Gà có sức đề kháng cao, thích nghi tốt với điều kiện khí hậu nóng ẩm.
- Khả năng tự kiếm thức ăn ngoài môi trường: Gà có khả năng tự kiếm thức ăn ngoài môi trường, giúp giảm chi phí thức ăn cho người chăn nuôi.
Giá trị kinh tế của gà Tiên Yên
Gà Tiên Yên có giá trị kinh tế cao, được nhiều người ưa chuộng bởi hương vị thơm ngon, bổ dưỡng, được sử dụng để chế biến nhiều món ăn đặc sản của vùng Quảng Ninh như món luộc, rang muối,…
Gà Tiên Yên là loại gà thích vận động, sở hữu khả năng chạy nhảy xuất sắc và ưa thích thức ăn từ các loại hạt hoặc côn trùng. Thịt gà có độ săn chắc, vị ngon ngọt, ít mỡ và không béo, đồng thời có hàm lượng chất dinh dưỡng cao.
Ngày nay, thịt gà Tiên Yên ngày càng trở nên phổ biến trong cuộc sống hàng ngày, thường được chế biến sẵn và bày bán tại các cửa hàng và siêu thị trên toàn quốc. Giá của gà Tiên Yên dao động khoảng 200k/kg cho gà mái và 220k/kg cho gà trống.
Ưu điểm của gà Tiên Yên so với những giống gà khác
Gà Tiên Yên có đặc điểm nuôi con khéo, chịu được kham khổ, ít dịch bệnh so với các giống gà nhập nội khác như gà Tam hoàng, gà Lương Phượng, chúng là vật nuôi có sức đề kháng cao và mắn đẻ. Gà mái đẻ từ lúc 6 tháng tuổi thường đẻ từ 13-15 trứng/lứa (90 – 100 trứng/năm). Tỷ lệ ấp nở tự nhiên đạt từ 80 – 90% tuỳ theo mùa.
Có bao nhiêu giống gà Tiên Yên
Gà đồi Tiên Yên thuần chủng là loại gà có giá trị cao nhất, được nhiều người ưa chuộng. Gà đồi Tiên Yên lai có giá trị thấp hơn, nhưng vẫn được nhiều người chăn nuôi lựa chọn bởi có khả năng sinh trưởng và phát triển nhanh hơn.
Gà đồi Tiên Yên thịt thường được nuôi theo phương thức bán chăn thả, có thịt thơm ngon, bổ dưỡng. Gà đồi Tiên Yên đẻ có khả năng đẻ trứng sớm, từ 5 tháng tuổi trở lên.
Gà hoa mơ Tiên Yên lai có giá trị thấp hơn, nhưng vẫn được nhiều người chăn nuôi lựa chọn bởi có khả năng sinh trưởng và phát triển nhanh hơn. Gà hoa mơ Tiên Yên thịt thường được nuôi theo phương thức bán chăn thả, có thịt thơm ngon, bổ dưỡng. Gà hoa mơ Tiên Yên đẻ có khả năng đẻ trứng sớm, từ 5 tháng tuổi trở lên.
Một số món ăn ngon từ Gà Tiên Yên
“Gà Tiên Yên không chỉ có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, mà còn nổi danh qua một số cách nấu gà độc đáo sau đây.
- Gà Tiên Yên Luộc: Thịt gà sau khi luộc trở nên mềm mịn, ánh vàng ươm như nghệ, bóng nhẫy như vừa nhúng mỡ. Thịt săn chắc, ngọt ngào, không bị dai hay ngấy. Món này thường xuất hiện ở nhiều nhà hàng lớn ở khu vực Hạ Long và có thể tìm thấy tại một số nhà hàng gần Bãi Cháy.
- Canh Gà Tiên Yên Nấu Gừng: Món canh gà nấu gừng ấn tượng với hương vị tuyệt vời và mùi thơm lan tỏa. Nước canh ngon, ngọt, kết hợp với vị cay của gừng, tạo nên một bữa ăn ấm áp, đặc biệt là trong những ngày se lạnh.
- Gà Tiên Yên Tần Thuốc Bắc: Món này yêu cầu sự chuẩn bị trước khi tần. Gà được nướng hoặc rán sơ, sau đó nhồi với ngải cứu, thuốc bắc và gia vị trước khi hầm. Hương vị độc đáo và thơm ngon, đặc biệt thích hợp cho mọi lứa tuổi, đặc biệt là bà bầu, người mới ốm dậy, và người già.”
Với sự quan tâm của các cấp, các ngành và sự nỗ lực của người chăn nuôi, gà Tiên Yên sẽ tiếp tục phát triển và trở thành một giống gà bản địa nổi tiếng của Việt Nam.