Trong số các giống gà hiện nay, chúng có thể được phân chia thành nhiều loại tùy thuộc vào nguồn gốc xuất xứ và đặc tính cụ thể. Trong danh sách các giống gà phổ biến hiện nay trên thị trường, gà ta nổi tiếng với chất thịt thơm ngon, đậm đà, và thịt săn chắc không bị bở. Mặc dù gà ta là một giống gà quen thuộc với nhiều người, nhưng vẫn có nhiều người còn băn khoăn về việc gà ta là giống gà gì và cụ thể là loại gà ta nào. Trong bài viết này, Dagalive.net sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về gà ta là giống gà gì và giới thiệu một số loại gà ta phổ biến hiện nay.
Tìm hiểu về gà ta
Gà ta không phải là một giống gà cụ thể mà thường được sử dụng để ám chỉ các giống gà bản địa của Việt Nam. Trong danh sách các giống gà bản địa của Việt Nam, có nhiều giống gà quen thuộc như gà ri, gà mía, gà tre, gà chọi, gà Đông Tảo, gà Hồ, gà chín cựa, và nhiều giống khác. Thông thường, khi nói về giống gà ta, người ta thường ám chỉ đến các giống gà bản địa này, trong đó gà ri, gà tre, hay gà mía là những giống phổ biến được bán trên thị trường.
Các giống gà ta thường được chú trọng vào mục đích chế biến thịt với đặc điểm trọng lượng nhẹ, tốc độ phát triển chậm, và giá bán không cao. Đối với tăng cường hiệu suất kinh tế, người nuôi gà thường chọn nuôi các giống gà ta lai, có tốc độ tăng trọng nhanh hơn so với gà ta, mặc dù vẫn không sánh kịp với gà công nghiệp. Chất lượng thịt của các giống gà ta lai thường được đánh giá cao và đôi khi bị nhầm lẫn với gà ta thuần.
Những giống gà ta phổ biến hiện nay
Gà ri
- Gà Ri là giống gà ta được nuôi phổ biến nhất hiện nay.
- Có nhiều loại với thể hình và màu lông khác nhau.
- Gà Ri có khả năng tự tìm mồi tốt và được nuôi phổ biến ở các vùng quê Việt Nam.
Gà ác
- Còn được gọi là gà Đen hay gà Ô Kê.
- Giống gà đặc sản được sử dụng nhiều trong món gà hầm thuốc Bắc.
- Gà Ác chịu khó kham khổ, dễ nuôi nhưng trọng lượng khá nhỏ chỉ khoảng 0,7 kg.
Gà mía
- Trước đây được sử dụng để cung tiến vua quan.
- Gà Mía có trọng lượng lớn, nuôi 4 tháng đã đạt trọng lượng 1,9 – 2,3 kg.
- Được đánh giá có thịt thơm, da giòn, và được coi là một trong những loại gà ta có chất thịt ngon nhất.
Gà tàu vàng
- Nguồn gốc từ Trung Quốc nhưng được nuôi lâu dài ở Việt Nam.
- Giống gà này có nhiều đặc điểm giống gà Ri và được nuôi chủ yếu ở miền Nam Việt Nam.
Gà hồ
- Giống gà quý, được đánh giá có thịt thơm ngon, mềm dai.
- Nằm trong danh sách cần bảo tồn giống của nhà nước.
Gà H’Mông
- Còn được gọi là gà Mèo, nuôi chủ yếu bởi người H’Mông trên rẻo cao.
- Chất thịt thơm ngon, mặc dù không có trọng lượng lớn nhưng vẫn được ưa chuộng.
Gà nòi (Gà chọi, Gà đá)
- Phổ biến và được sử dụng chủ yếu trong các trận đá gà và các sự kiện giải trí.
- Gà nòi có vóc dáng to, chân cao, cổ cao.
Gà tre
- Giống gà nuôi làm cảnh, thường được bán làm thú cưng.
- Có họ gần với gà rừng, trọng lượng nhỏ và lông đẹp.
Gà đông tảo
- Giống gà tiến vua nổi tiếng, có nguồn gốc từ xã Đông Tảo, Hưng Yên.
- Đặc điểm nổi bật là cặp chân to, xù xì, được sử dụng chủ yếu làm quà biếu.
Phân biệt gà công nghiệp và gà ta thả vườn
Trong trạng thái còn sống
Mỏ gà:
- Gà Thả Vườn: Mỏ gà cùn và không sắc nhọn. Do gà thả vườn thường ăn đá và mổ đất để tìm thức ăn, mỏ thường cùn hơn.
- Gà Nuôi Công Nghiệp: Mỏ gà này có hình dạng khác với mỏ của gà thả vườn. Nó không còn cùn do gà ăn thức ăn công nghiệp, không cần phải mổ đất để kiếm thức ăn.
Chân gà:
- Gà Thả Vườn: Chân có màu đen từ đất, và móng chân cũng đen do gà bươi đất để kiếm thức ăn.
- Gà Nuôi Công Nghiệp: Chân không có màu đen, vì gà không bươi đất để tìm thức ăn.
Mức độ linh lẻ:
- Gà Thả Vườn: Mắt nhanh nhẹn, có phản ứng nhanh khi đụng vào.
- Gà Nuôi Công Nghiệp: Không nhanh nhẹn như gà thả vườn.
Ngoài ra, có thể nhìn vào lông và đầu gà để phân biệt.
Đối với gà qua chế biến
Gà chưa nấu
- Gà Thả Vườn: Mề to, có mề rộng và cỡ khoảng 5 phân, do ăn thức ăn cứng và đá.
- Gà Nuôi Công Nghiệp: Mề nhỏ, khoảng 3 phân, do ăn thức ăn công nghiệp mềm và dễ tiêu hóa.
Bên cạnh đó, có thể nhìn vào da và thịt: gà thả vườn có thịt chắc khi bóp, còn gà nuôi công nghiệp thường có thịt nhão hơn.
Gà đã nấu rồi
- Gà thả vườn: Thịt dai và thơm.
- Gà nuôi công nghiệp: Thịt mềm và không thơm.
Kỹ thuật chăm sóc và nuôi dưỡng
- Để vận chuyển gà con, nên lựa chọn lúc sáng sớm hoặc chiều mát, tránh những ngày mưa bão hoặc áp thấp nhiệt đới. Đưa gà vào chuồng úm, cung cấp nước pha Electrotyle hoặc Vitamin C, chỉ cho gà ăn tấm nấu hoặc tấm, bắp nhuyễn ngâm sau khi gà nở ít nhất là 12 giờ, tiếp tục cung cấp thức ăn như vậy cho đến 2 ngày. Đến ngày thứ 3, có thể bắt đầu pha thức ăn công nghiệp hoặc tự trộn phụ phẩm, tăng dần lượng thức ăn.
- Trộn thuốc chống cầu trùng vào thức ăn cho gà từ ngày thứ 7 trở đi, sử dụng Rigecoccin 1 gr/10 kg thức ăn (hoặc Sulfamid với tỷ lệ 5%). Thường xuyên thay giấy lót đáy chuồng và làm sạch phân mỗi ngày.
- Rửa sạch máng ăn và máng uống, quan sát tình trạng ăn uống và thói quen đi đứng của gà. Gà có dấu hiệu buồn bã hoặc yếu đuối cần được cách ly để theo dõi.
- Sử dụng đèn hồng ngoại 75W cho mỗi 1m2 chuồng với che chắn để giữ nhiệt. Tùy thuộc vào thời tiết, có thể tăng giảm nhiệt độ bằng cách điều chỉnh độ cao của đèn.
- Quan sát gà nếu chúng nằm gần đèn là có dấu hiệu lạnh, nếu chúng tản xa đèn là nóng. Gà nằm ở góc chuồng có thể bị gió lùa, trong khi gà di chuyển tự do là có điều kiện nhiệt độ thích hợp. Thắp sáng suốt đêm để phòng tránh chuột, mèo và khuyến khích gà ăn nhiều hơn.
- Thường xuyên quan sát biểu hiện của đàn gà để phát hiện và xử lý kịp thời những vấn đề bất thường. Khi thời tiết thay đổi, cung cấp nước pha Electrolyte hoặc Vitamin C cho gà.
- Vì thói quen uống nước của gà ta thường đi kèm với việc ăn, nên máng ăn và máng uống nên được đặt gần nhau để đảm bảo gà uống nước đầy đủ mà không bị nước bẩn trong vườn.
- Trong trường hợp gà nuôi thịt, không cần cắt mỏ. Đối với gà đẻ, để giảm nguy cơ cắn mổ nhau, nên cắt mỏ (chỉ cắt phần sừng của mỏ) vào tuần thứ 6-7.
Chú ý: Trước khi nuôi đợt mới, cần phải sát trùng toàn bộ chuồng trại và dụng cụ.
Bằng cách áp dụng những kinh nghiệm và kiến thức thu được, bà con chăn nuôi có thể nuôi gà ta hiệu quả, mang lại sản phẩm chất lượng, đồng thời đóng góp vào sự bảo tồn và phát triển của giống gà ta truyền thống.
Nếu bạn đang quan tâm đến những giống gà đẹp và mang lại hiệu quả kinh tế cao, hãy tham khảo tại dagalive.net